贝克汉堡
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贝克汉堡评:18万租金,最终他却年赚200万!

发表时间:2018-07-15 17:24作者:小乔来源:原创网址:http://www.025ydl.com
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餐饮行业是一个市场敏感度很高的行业,没有一定的市场敏锐度和胆识是做不好餐饮的。如果给你一个50平米,一年18万租金的门店,你敢开始你的餐饮创业之路吗?下面的餐饮创业故事值得思考。


贝克汉堡的起步


“50平米,18万租金,我敢做!”贝克汉堡地区销售之王张军说。虽然现在张军的汉堡生意做的如日中天。但谁都没想到,他事业的起步,竟是从50平米天价租金的快餐店开始。几张桌子,在创业初期,竟让张军赚了200万。往往简单的食物,能创造巨大的财富。是的,张军依靠汉堡和炸鸡,创造了奇迹!


只要有发展前景一切皆有可能


创业初期之所以选择接受“天价”租金门店,张军看重的是这块市场。门店周围是写字楼、居民区,还有一个大型的商场。而且周围餐馆稀少,所以,在这个地段,这么高的门面租金张军觉得值了!因为这里潜在成百上千的商场服务员、上班族,有广阔的消费群体。


市场差异化,从小做大


那么,问题来了!选择什么产品经营呢?张军一开始就觉得,创业初期不能将生意门槛放的太高,应该先从小生意做起,一步一步做大实现梦想。因为毕竟开始创业,你在试探市场,市场也在逐步摸索接纳你,如果一开始就做的太大,容易有较大的投资风险。所以,张军一开始就将眼光放在小生意经营上。


无锡当地卖面条、小笼包的有很多,但是同质化严重,毛利比较透明,很难提高利润。如果同样经营一家面馆,张军觉得并不会引起太多人的关注而且赚不到钱!所以,他最终选择经营汉堡快餐店。


50%以上的毛利


无论是何时都可以灵活经营。最初选择贝克汉堡,他也有自己的思考。周边商场、写字楼年轻人居多,口味年轻人最喜欢。而且,有了汉堡,搭配可乐才能组成套餐出售!真是甚妙!


对于现在的消费者而言,完全能够接受。只要把产品质量做上去就行了!


张军说,进料成本是5块钱,那么我的定价就应该是10块钱,保证毛利在50%。就因为东西做得精致,又经过巧妙的变化和组合,毛利定得高一点客人并不介意——其实一份现售价8元的薯条,成本只有2.5元,而一份售价8元的鸡块,只有1个,成本1.2元,毛利分别高达69%和85%。只要进来一个人,我就能挣他10块钱!”


后期,张军说自己的汉堡和炸鸡涨价1—2元,顾客依旧多,显然经营有了一定的影响力,相应的消费者对价格也就不那么敏感了。


餐饮创业故事讲完了,这是一个真实的餐饮经营,希望对餐饮经营者有所启发!


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