贝克汉堡
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贝克汉堡加盟商腌制鸡肉时只需加一种调料,炸鸡外酥里嫩

发表时间:2019-11-14 16:53作者:小乔来源:网络网址:http://www.025ydl.com
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炸鸡是现在市面上非常流行的一种风味小吃,无论是在街头还是商场都随处可见炸鸡小店、不经意间就能闻到诱人的炸鸡香味。相信很多人都无妨抵抗贝克汉堡炸鸡的诱惑,小编也是一样,每次去外面逛街,总忍不住要买上一些贝克汉堡炸鸡。


炸鸡想要做得好吃,无外乎两点,一是腌制,二是裹粉,只要掌握好这两点,在家也能做出香酥入味的炸鸡。


---【香酥炸鸡】---

所需食材:鸡翅根500克、奥尔良腌料25克、炸鸡裹粉100克、葱段少许、姜片少许。

1、首先把买回来的鸡翅根在清水中浸泡半小时以上,泡出部分血水。


2、在鸡翅根表面划上几个口子,方便翅根入味,但注意不要不要把肉划断。

3、把处理好的鸡翅根放在一个容器中,加入25克奥尔良腌料,再加入25克清水、少许葱段和姜片,把鸡翅根抓拌均匀,让每一块翅根都均匀地裹上腌料,然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上,让翅根充分入味。腌制鸡肉的时候,只需要加奥尔良腌料和清水就可以,做出来的炸鸡味道非常好。盐、酱油之类的调料都不需要再添加。


4、腌制鸡肉的时候,我们把100克炸鸡裹粉倒入碗中,再准备一碗清水备用。如果没有炸鸡裹粉的话,可以把面粉和玉米淀粉按照1:2的比例调配起来,一样可以炸出表皮酥脆的炸鸡。

5、鸡翅根腌制好以后,把葱段和姜片拣出来。把腌制好的鸡翅根放入裹粉中,把翅根表面均匀地沾上裹粉。

6、裹好第一遍粉后,把鸡翅根放入清水中投一下水,投水的动作要快,然后再次放入裹粉中,再裹一次粉,用手轻轻地揉搓几下,翅根表面会出现类似鱼鳞的片状。

7、锅里坐油、油温烧至六成热左右,把裹好粉的鸡翅根依次下入油锅中炸,炸翅根的时候全程保持中火,大概需要炸4分钟左右,炸至翅根表面金黄酥脆后捞出控油即可食用。

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